滚动斑马消费 陈晓京
几乎就在一夜之间，我们身边突然冒出了各种品牌的量贩零食店。
它们主打低价、实惠，似乎进入这些店里，就可以满足我们的零食自由。
这是零食行业许久不见的风口。在资本的助推之下，数十个品牌在全国各地跑马圈地，借加盟模式疯狂开店。
站在风口，猪都会飞。可一旦风停，摔下来的一定是加盟商。
蜂起
零食行业的赛道，已很久没有这么热闹过了。
似乎就在一夜之间，我们身边的大街小巷，甚至是县城和乡镇，冒出来了各种各样的连锁零食店。2.3元一瓶的可口可乐、1.9元一罐的雪碧、1.2元/瓶的怡宝，还有常见的乐事薯片、伊利牛奶、卫龙辣条等，价格都远低于超市和便利店。这种主打低价的量贩零食店，吸引了一众追求“性价比”的用户。
到过长沙的人，有这样一个印象，大街上充斥着红黄两色，红色是茶颜悦色、黄色就是零食很忙、爱零食和零食优选。
零食很忙2017年创立于长沙，次年11月，门店数量突破百家。2021年2月，走出湖南，进军江西市场，开始全国化布局。又是一年后，门店数量即突破千家，并于2022年内增至2000家。
湖南是量贩零食赛道最为拥挤的区域，除了零食很忙之外，叫得上名字的，还有零食优选、恰货铺子等，这两个品牌的门店数量也分别有1000+和500+。2020年才在长沙成立的爱零食，来势汹汹，自称已在全国多省开出1000+门店，并喊出了3年开店3000+的口号。
而在零食很忙出省率先布局的江西，也有一个强劲的对手“赵一鸣”。
早年间，公司创始人赵定从事炒货方面的生意，2012年，曾在湖南开过多家店，积累了零食行业的经验。
2015年，他回到江西宜春，用自己儿子的名字注册“赵一鸣”品牌，正式征战量贩零食市场。2020年10月，品牌开放加盟，于2022年初，走出江西，通过布局安徽市场，开启全国化。如今，旗下门店数量2000+，并以每月新开200+门店的速度，快速奔跑。
据机构统计，截至今年3月，全国开店20家以上的量贩零食品牌就有超过40个，门店总数接近1.5万家。机构预测，未来全国量贩零食门店有可能达到8万家，甚至突破10万家。
截至今年8月，连锁门店数量超过千家的量贩零食品牌，就有零食很忙、零食优选、爱零食，赵一鸣(江西)，零食有鸣(四川)，好想来(江苏)，糖巢零食(福建)等。它们共同组成了量贩零食业态中，阶段性的头部玩家。
狂奔
几乎无一例外，所有的量贩零食店，都将“低价”、“便宜”、“省钱”、“不贵”等关键词，打在门店最显眼的位置。
那么，它们是真的便宜吗？又是怎么做到的呢？
对于已被大众所熟知，价格透明的食品饮料品牌，量贩零食店的确做到了真便宜，普遍比超市和便利店的价格低30%左右，这些，成为了给门店引流的利器。
一旦进入店内，就可以发现，售卖的散称零食，绝大多数为非知名品牌或白牌产品。这些产品整齐地摆放在货架之上，明亮的店面加之灯光的照射，颜值和档次瞬间得到提升，它们就是利润所在。
传统经销模式下，一款零食产品从厂家到终端，要经历区域代理、经销商、终端等多个环节，层层加价后，导致终端零售价居高不下。
而且，品牌进入商超等渠道，都要缴纳金额不菲的进场费、通道费、促销费等，所有的成本，最终都要在产品价格上体现。
为尽可能降低价格，提升利润空间，量贩零食企业缩短供应链长度，直接对接上游厂商，并通过带量采购、0账期等条件，争取议价空间。
量贩零食店能扩张得如此之快，全靠加盟。
随着市场进入者增多、门店加密、竞争加剧，战争一触即发。
今年7月，某品牌宣布，如加盟门店100米范围内，出现友商门店，商品可以直接打7.9折，最低5折，所产生的相应差价由公司补足。本月初，某品牌甚至通过现金奖励+装修补贴等方式，赤裸裸挖角友商的加盟商。
别人贪婪我恐惧，别人恐惧我贪婪。在目前市场混战的市场环境中，加盟一家量贩零食店，还是不是一门好生意？首先要考虑，你的店能不能达到平均每天过万的营业额。当你的周边密布同品牌和其他品牌的门店时，客流和销售额该如何保证？
资本
任何一个风口的出现，背后都有资本在推波助澜。
2021年5月，零食很忙完成了2.4亿元A轮融资，投资方为红杉、高榕等大资本；深耕休闲零食行业17年的良品铺子，也注意到了量贩零食业态发展的趋势，一手孵化“零食顽家”，深挖湖北大本营量贩零食市场，今年2月，又和黑蚁资本共同合计出资1.5亿元，入股赵一鸣，借此征战全国市场。
除了良品铺子之外，已有业外上市公司，关注到了量贩零食的风口，下场布局。
做食用菌的万辰生物，2021年登陆创业板，业绩表现不温不火，所从事的行业缺乏想象空间。
2022年8月，公司转型做量贩零食连锁业务，通过收购关联方旗下零食工坊相关资产和“陆小馋”品牌，快速打下基础。后续，陆续与“好想来”、“来优品”和“吖嘀吖嘀”品牌团队展开合作，共同开拓量贩零食市场。截至今年6月末，万辰生物旗下多品牌量贩零食门店数已达1920家。
今年上半年，该公司零食业务实现收入19.49亿元，超远同期2.48亿元的食用菌收入。当期，公司业绩由盈转亏，也恰是受量贩零食业务亏损所拖累。目前，公司正筹划更名为“万辰集团”。
在山东开超市的家家悦，也于今年4月，开出首家零食集合店“悦记零食”，上半年共计开店5家，目前已开放加盟。
当战争逐渐进入白热化，行业内的横向整合已经出现。
8月9日，零食很忙宣布出资数千万元，战略投资同城的恰货铺子。同一天，爱零食宣布正式控股成都的恐龙和泰迪。
随着时间的推移，行业内的兼并收购只会越来越多，更多的则会成为战争的牺牲品。
不用怀疑，同样的一幕，在其他行业已发生得太多太多。
