白松露是什么白松露的功效与作用

导读大家好，小号哥来为大家解答以上问题白松露是什么，白松露的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！一、白松露是什么白松露

大家好，小号哥来为大家解答以上问题白松露是什么，白松露的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、白松露是什么

白松露是世界上最昂贵的食物之一。白松露和钻石一样，在加工之前，外表粗糙而笨重，但一旦雕刻，它们展示的内部就像美丽的钻石一样明亮。大理石的线条，象牙的花纹，令人心肺陶醉的香气，都能给人强烈的感官刺激。

其实松露是一种天然的真菌植物，主要生长在橡树须根部附近的土壤下。但奇怪的是，松露无法人工养殖，寻找松露相当困难，只有受过高度训练的母猪狗才能嗅出来。据说秘密在于松露中含有的阿尔法雄性激素。人们认为，正是这种气味导致雌性动物认为自己在跟踪异性伴侣。

松露在世界各地都有生产。其中，世界闻名的法国“黑钻石”黑松露和“白金”白松露最为昂贵，与鱼子酱、鹅肝并称欧美三宝。

松露是蘑菇，主要生长在橡树和山毛榉树下的土壤中，与“松树”无关。世界各地都出产不同种类的块菌。英国有红松露，西班牙有紫松露，有松茸。不过，就稀有度和美味度而言，法国黑松露和白松露是最突出的。至今没有人工松露，只有野生松露。每年11月是采集松露的最佳月份。在寻找松露的过程中，人会用“松狗”靠嗅觉找到松露，然后挖出来。法国人爱用“寻松猪”，并将其指定为公猪，因为黑松露的气味类似于发情的母猪。可惜“寻松猪”职业道德不高，经常利用工作之便偷嘴。所以近年来法国人也改用“寻松狗”来代劳。一只经过训练的“松土狗”可以卖到2.7万港元。

白松露的味道和气味被描述为世界上独一无二的:它的外观不是白色，而是浅棕色。做成菜后，呈深褐色，带一点红色，乍一看像生牛肉片；它的气味相当强烈；它的味道有点像潮湿的薯片。吃完后，类似大蒜的香草味会在口中停留十五分钟以上。

松露菌，野生植物真菌，类似蘑菇、牛肝菌之类。它产于，备受世人推崇。只出现在拍卖会和媒体头条。因其珍贵，被称为白钻。

因为松露对生长环境非常挑剔，只要阳光、水或者土壤的酸碱度稍有变化就无法生长，这也是松露如此稀少的原因。

的白松露白松露，又称tube magnatum或tuber magnatum pico。到目前为止，在巴尔干半岛的和克罗地亚只发现了白松露。颜色为浅金色、浅棕色或浅棕色，带有褐色或乳白色斑块或细颗粒。气味介于大蒜和最好的帕尔马干酪之间。大小不一，小的有高尔夫球那么大，大的像苹果。在丰年，白松露的世界产量只有3吨。相对于黑松露每年35吨左右的产量，其珍贵程度可想而知。

到目前为止，人们还没有成功研究如何人工培育松露。

二、白松露的功效与作用

1.增强身体的免疫力

块菌营养丰富，富含蛋白质和多种氨基酸，其中包括八种人体必需氨基酸。吃松露可以为身体补充蛋白质和氨基酸，为体内各种酶的合成提供充足的原料，增强身体的体液免疫，预防疾病。

2.抗疲劳

块菌含有多种维生素，其中维生素B和维生素C有很好的抗疲劳作用。维生素C作用于肌肉，增强续航保持活力，而维生素B中的维生素B1对缓解人体精神疲劳有祝贺作用。所以吃松露既能起到肌肉的抗疲劳作用，又能起到精神的抗疲劳作用。

3.增强性能力

松露具有很强的重塑能力，这也是松露如此出名的主要原因，尤其是对中老年人来说，对新功能下降、出汗、性疲劳等现象有非常好的改善作用。

4.滋养经血

冬季食用黑松露可以滋养经血，显著改善成年女性常见的经血暗、色暗、瘀血、月经量偏少等现象，改善各种经前综合症和月经失调，保持皮肤弹性和光泽。

5.促进睡眠

除了钙，人体中矿物质的含量并不是很高，但都有其独特的功能，是人体不可缺少的营养物质。人体内缺锌、缺钙、缺镁等矿物质容易引起神经兴奋，经常失眠多梦。吃松露可以同时为身体补充钙、锌、镁等矿物质，还可以补充维生素B族中的纤维素醇。这些都是促进睡眠的微量因素。因此，吃松露可以保证

6.抗衰老

人体的衰老显然与体内的自由基有关。

7、防癌抗癌

松露的营养价值十分丰富，含有很多抗氧化的成分，比如维生素C等，抗氧化成分能清除机体内部的自由基，防止细胞的衰老和恶变，并且维生素C还能维持细胞间质的完整性，帮助抵抗癌细胞的浸润作用，起到防癌抗癌的功效。

8、预防心血管疾病

松露含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸能降低机体内部的胆固醇的含量，清洁血管，预防动脉粥样硬化，防止因血栓等引起的老年痴呆。

9、松露的注意事项

1.松露的产地和产量十分有限，而且价格昂贵，因此，市场上很多松露都是假货，买着需要注意挑选。

2.松露有一种刺激性气味，能根据这种味道来区分松露的真假和品质，但同时这种味道也会影响松露的食用，过去常有松露去皮处理，其实不必要如此，直接研磨就能最大程度的利用松露，避免浪费。

三、白松露怎么吃

白松露的保鲜期不长，因此最好是在新鲜时享用。

最佳的食用期限是在挖出后三天内，这时香味最为浓郁和集中。所以如果想要品尝最优的白松露，一定要到阿尔巴去!

白松露适合生吃，如果加热就会失去所有的香气。你可以生刨了直接吃，有一种叫affetta tartufi的特殊刨具，能把松露削得薄如纸，密密的沟回纹寓示着无尽的芬芳。

白松露的最佳搭档是简单的食物，比如煎蛋卷、意面、Risotto或Brasato。

配酒方面，最能呈现白松露纯粹风味的搭配应选择5——10年的现代风格Barolo。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。