滚动山竹是夏天很受欢迎的水果它富含维生素，矿物质和膳食纤维等适量食用对身体有好处很多人会吃山竹购买山竹时，通常需要仔细挑选捏起来软软的，有弹性的比较好
最好拿着柔软有弹性的东西。
对于新鲜和成熟的山竹，当挤压时，外壳通常是柔软和有弹性的存放时间长了，山竹的外壳会失去水分，变硬
这个时候，山竹不仅会失去更多的水分和营养，还会滋生细菌，变质所以建议选择软的山竹
如何挑选山竹
山竹的品种和大小有些差异如果买的时候选了山竹，最好吃
1.看看水果的茎。
挑选山竹时，可以先观察山竹的果柄你可以通过它的茎来判断它是否新鲜通常，绿色果梗的山竹是新鲜的如果山竹梗已经枯萎，说明山竹不新鲜，不建议选择
2.看这颜色
购买山竹时，还可以观察山竹的颜色一般情况下，山竹的颜色是紫红色的一般来说，颜色越红的山竹成熟度越高，味道越甜如果山竹的颜色是绿色或者只有一点红色，说明还没有成熟，不建议选择
3.看看底部。
挑选山竹的时候，也可以观察它的底部山竹果的底部是花瓣状的如果你仔细看，你会发现有的有四瓣，有的有五瓣一般来说，山竹底部花瓣越多，肉质花瓣越多所以选择山竹的时候，尽量选择底部花瓣多的那种
山竹怎么保鲜。
山竹容易干燥变质一般都是冷藏保存
1.把山竹放在保鲜袋里，留点空气。
2.将袋口扣紧，放入冰箱冷藏在冰箱低温下，可减少水分的流失，降低果胶酶的活性，延缓山竹的衰老，延长山竹的贮藏时间，可持续7天左右
注意:
存放5天后，山竹的口感会变差最多只能保存10天建议不要一下子买很多山竹，尽量多吃
