滚动菱角是一种生活中很受欢迎的食物口感绵软可口，可作为多种美食小吃，深受人们喜爱荸荠一般用水煮，大概十到二十分钟就熟了具体时间要看菱角的成熟度
10—20分钟。
荸荠能煮多久取决于它的成熟度如果菱角比较嫩，10分钟左右就可以熟，但是如果菱角比较老，可能要20分钟才能熟如果可能的话，可以选择用高压锅煮菱角，这样可以缩短菱角的煮制时间
另外，在煮菱角之前，先用清水浸泡30分钟左右，捞出来，再将菱角表面的沉淀物和裂缝清洗干净在煮菱角的时候，也可以在水里加点盐，可以缩短菱角的煮制时间，荸荠不宜煮太久，否则会降低口感，破坏营养价值
煮菱角的做法
1.准备菱角，盐，醋。
2.将新鲜菱角用清水洗净，用盐水浸泡20—30分钟，沥干水分。
3.将菱角放入锅中，倒入没过菱角的水，加入适量的盐和醋，煮沸。
4.10—15分钟后关火，取出菱角冷水冷却后，去皮食用
吃菱角的禁忌1糖尿病患者应避免多吃
荸荠含有一定的糖分和较多的淀粉，血糖生成指数比较高患有糖尿病或高血糖的人不建议吃太多的菱角，否则会导致血糖水平升高
2，过敏人群应避免食用。
荸荠含有少量同种异体蛋白，少数过敏人群食用后可能诱发瘙痒，荨麻疹等过敏反应，应谨慎食用。
3.避免吃得太多
一方面是因为菱角性寒，吃多了容易刺激肠胃，引起胃部不适，另一方面，菱角含有较多的蛋白质和淀粉如果吃多了，这些成分就不能充分消化吸收，就会在肠道内堆积，很容易引起消化不良的症状所以一般建议一次吃10—15个菱角
