滚动榴莲一般吃里面的果肉，但是保鲜时间短，所以为了延长保鲜期，很多人会把榴莲冷冻在冰箱里冷冻的榴莲可以直接吃，吃起来像冰淇淋，也可以解冻后吃一般解冻后会有水，这是正常现象，主要是水蒸气凝结形成的
冷冻榴莲的温度比较低，解冻时加热会变成水蒸气况且榴莲本身含有一定的水分冷冻时会形成冰晶，刺穿细胞膜解冻后，细胞内的部分液体会流出，所以一般来说，常规解冻方式下会产生水
建议榴莲解冻时不要完全解冻，稍软后及时食用，这样表面会产生过多水分，口感会更好。
冻榴莲怎么解冻。
1.放在室温下，逐渐解冻。
2.微波炉解冻的最低水平微波炉解冻时，一定要用最低档的，逐渐加热先加热两分钟左右，再根据解冻程度确定加热时间，直至完全解冻刚开始不要加热10分钟
3.冷冻榴莲是保存榴莲最常见，最受欢迎的方式剥去果肉，装入密封保鲜盒或袋中，放入冷冻室
4.冷冻榴莲来自泰国它们在榴莲成熟后采摘，挑选能达到A级品质的榴莲去掉壳和肉，保证榴莲的新鲜肉浅黄，甜，水分足只有这样榴莲的味道才是最好的，吃一口就停不下来了
榴莲冷冻后好吃吗。
首先冷冻后首先要改善的是口感和质感常温下，肉很软，西式，冷冻后就变软了口味可以参考冰淇淋
香味真的被锁住了在冷冻状态下，分子结构变成惰性分子，但这恰恰是因为香味不会熄灭，而是全部集中在肉中
当你切下一块放进嘴里，在瞬间热度的驱动下，香味会立刻爆发出来，占据整个口腔这个时候，你会深呼吸，感受到一种从未有过的感觉
在冷冻状态下，香味被锁住，不会让冰箱发臭保质期基本是两周，但是对于食品来说，这不是问题
榴莲肉切好后，剩下的核立即放入微波炉中，冷冻熏制比常温烘焙的味道更好
