滚动茄子是生活中常见的蔬菜它可以有多种吃法，如煎，烤或炸味道很好，很受人们欢迎一般炒茄子不需要焯水或者去皮放在锅里炸五到八分钟就可以吃了
大概5—8分钟就可以煎好了。
茄子含有丰富的钾，皂甙，维生素P，钙，膳食纤维等营养成分这是一种容易炒的蔬菜通常切片大小为1cm厚时，煎5—8分钟左右即可如果想煮的快一点，可以切片油炸，但是要注意温度，避免被油炸
茄子的营养众所周知茄子含有丰富的蛋白质，脂肪，钙和磷我们可以吃茄子来补充很多营养茄子的烹饪方法有很多，比如炒，炖等茄子切好后容易变色，一定要掌握正确的烹饪方法另外，一般来说，炒茄子要五到八分钟当然，煎的时间取决于茄子的量
茄子需要焯一下吗。
一般来说，不需要热烫。
首先将准备好的茄子洗净，切成条状或块状，然后放入盐水中浸泡后沥干锅里多放点油油温为80%把茄子在锅里放一会儿取出茄子控油备用锅里放少许油，放入姜，蒜，胡椒粉调味然后将炒好的茄子放入锅中，搅拌均匀，加入适量的酱油，蚝油和糖，搅拌均匀，最后加入一勺盐翻炒，然后出锅
好吃的烤茄子做好了，茄子不用烫了做这道菜的时候，油温是关键它不能太高也不能太低80%的热度最好如果油温低，茄子很容易吸油油温高的话茄子容易炸喜欢茄子的人可以给家人做茄子茄子好吃不油腻
要不要剥炒茄子。
没有脱皮。
炒茄子最好不要削皮吃过茄子的人都知道，如果把茄子的皮剥掉，茄子很容易变黑，营养也会流失茄子的价值在于它的皮茄子皮含有大量维生素如果剥了就浪费了
茄子不去皮会更好吃如果茄子去皮，味道就不会这么好了所以炒的时候茄子最好不要去皮，但是茄子一定要清洗干净
炒茄子的时候，先洗干净，再切块它必须被切成大块众所周知，茄子很油锅里油很多，茄子倒进去马上就干了如果不想吃太多油，可以把切好的茄子放在蒸锅里蒸几分钟，然后拿出来炒这样不仅可以减少油脂，还可以让它更美味
