滚动啤酒鸭是一种常见的美味，它有许多方法吃起来鲜嫩，麻辣鲜香，很多人喜欢啤酒鸭一般都是用啤酒炖的可以全部用啤酒，也可以加适量的水但是，如果啤酒放多了，就容易产生苦味
可以全部用啤酒，也可以加适量的水，但不能放太多啤酒。
做啤酒鸭的时候，要一次加足水中间不要加水这道菜用了一瓶啤酒如果是罐装的，就要加水水应该刚好盖住配料中间检查一下，不要干盐加到一半的时候，一定要注意应该比自己的味道淡，因为收汁后味道会更差
啤酒鸭是最常见的家常菜之一做啤酒鸭的方法有很多种主料是鸭肉和啤酒啤酒鸭是一种风味独特的美味食品这道菜是用鸭肉和啤酒炖的，让营养丰富的鸭肉更加美味鸭肉不仅味道鲜美，还有淡淡的啤酒味这是很多食客最喜欢的一道菜
把所有的啤酒鸭都放进啤酒里是不是很苦。
如果你放太多啤酒，它可能是苦的。
啤酒鸭尝起来很苦主要原因可能是啤酒放错地方了！啤酒品牌很随意，普通的都可以，最重要的是对啤酒的数量有要求
啤酒的加入量不要太多，和鸭肉一样就够了一旦啤酒量增加，炖出来的啤酒鸭就会变苦因为啤酒喝多了鸭肉不能完全吸收，酒精挥发不完全，汤味苦但是鸭肉吸收了这些苦味的酱料，肉自然会有苦味所以啤酒的添加量完全关系到啤酒鸭的成败啤酒最好少放，不要太多只要啤酒量恰到好处，小火慢炖，再大火收汁，酱油和啤酒的味道完全可以融为一体啤酒鸭会很好吃，味道更好
啤酒鸭的做法
材料:鸭腿3个，冰糖5g，啤酒1罐，干辣椒4个，蒜米3个，八角2个，青蒜1个，盐1大勺，好吃的1大勺，老烟1大勺。
1.鸭腿洗净，切块沥干水分，放入碗中
2.生姜去皮切块，大蒜洗净切块，大蒜去皮切片，花椒和八角洗净沥干备用。
3.锅内倒入适量花生油，小火加热，然后倒入葱，姜，蒜，干辣椒，八角，炒香。
4.然后把鸭腿倒进去，大火煎。
5.将鸭腿翻炒至发白，然后关小火，下鸭油。
6.加入1茶匙酱油调味，然后加入1茶匙美味酱油，1茶匙盐和5克冰糖调味，搅拌均匀。
7.倒一罐没有鸭肉的啤酒。
8.大火把汤煮开，盖上锅盖，小火炖20分钟。
9.待鸭子熟嫩后，大火收汁这时候汤很浓，肉很香然后撒上青蒜叶提味
