滚动螃蟹是生活中常见的美味它的吃法多，营养价值高，适量食用有益健康很多人会在家里蒸螃蟹，一般是反面朝上，防止蟹膏流出也可以叠放，但这样容易造成受热不均匀，一次不能放太多
当然可以。
需要注意的是，叠放用于烹饪的螃蟹数量不能太多，过多的叠放会导致上面的螃蟹不够熟蒸螃蟹时，热蒸汽从下往上扩散，蒸汽越热越不热底层的螃蟹受高温影响，先成熟，而上层的螃蟹需要蒸汽在密封的环境中循环后才能成熟
蒸好的螃蟹怎么放锅里。
蒸螃蟹的肚子朝上。
因为螃蟹蒸的时候，把肚子朝上，背壳朝下，这样蟹酱就不会流失，鲜味就被锁住了螃蟹加热后内部压力增大，会导致酱汁从蟹壳的缝隙溢出螃蟹有更多的腹部空间如果腹壳朝下放置，奶油汁排出的通道会更多另外，活蟹的壳一定要朝上放如果把它们放在相反的位置，它们很快就会失去活力而死亡
把螃蟹的肚脐放入蒸锅因为螃蟹在成熟之前是液体，肚脐朝下的时候会顺着缝隙流出来这样，螃蟹就很难出行了蒸螃蟹要呈肚脐眼朝上的形状，可以有效防止螃蟹外流这种方法也可以让螃蟹更加成熟
蒸螃蟹的注意事项
1.确保蒸汽持续20分钟左右不要通过观察螃蟹的壳是不是红色来判断有没有螃蟹不靠谱
2.如果蒸的时间太短，螃蟹没有完全煮熟，体内有很多微生物和细菌，吃了会影响健康。
3.无论是用冷水还是热水蒸螃蟹，都要等到水开了再放入蒸锅。
4.蒸螃蟹的时候，最好不要加水，也不要开盖，这样容易影响螃蟹的口感。
5.为避免螃蟹外流，把螃蟹肚子朝上放回蒸笼。
6.螃蟹一定要新鲜死蟹尸体会释放毒素吃了它们会导致腹痛和腹泻
