滚动茭白是生活中常见的食物有很多种吃法大部分人都是炒着吃，味道很好在吃之前，茭白通常需要去皮茭白去皮后要尽快食用，否则容易氧化，变黄变黑去皮后的茭白可以在冰箱中保存很长时间
把它放在冰箱里。
茭白去皮后，可以用塑料薄膜包裹，放入冰箱保存茭白的量比较大也可以放锅里煮5分钟冷却后可放入冰箱保存4—5天茭白一般指茭白，别名茭白，茭白，茭白，茭白，高粱芽原产中国和东南亚，分布于温带亚洲，日本，欧洲等地
茭白怎样才能长期保存。
冷藏
冷藏温度可以抑制细菌，微生物和各种酶的活性，不会冻结茭白因此，在日常生活中，茭白可以长期存放在冰箱中
浸泡在清水中
茭白是一种水生植物，所以在日常生活中，也可以用清水浸泡来保鲜，但是这种保鲜方法需要经常换水来保持干净。
3.晒晒太阳。
如果希望茭白保存时间更长，可以脱水成干菜，然后密封晾干保存这样，只要不受水分影响，就不会变质，最多可以保存一年
茭白怎么去皮。
茭白被多层皮包裹，很难直接剥皮除了用手慢慢剥皮，还可以用工具快速剥皮
1.茭白外形略扁首先用手掌托住扁平的部分
2.然后用刀把窄边切开，注意不要切得太深，以免伤到竹笋。
3.第一次划到茭白的1/3后，施加一点力，再划到茭白的末端。
可以用双手把茭白的皮弄破，很快剥下来。
