滚动鹌鹑蛋是我们生活中常见的一种蛋类食品它的吃法多，营养价值高适量食用对我们的健康有好处很多人喜欢吃鹌鹑蛋鹌鹑蛋一般都是煮熟了吃鹌鹑蛋的烹饪一般都是在冷水中进行，这样可以缩短烹饪时间，避免蛋壳开裂
鹌鹑蛋的烹饪是在冷水中进行的，这样可以使鹌鹑蛋受热更均匀，防止烹饪过程中蛋壳破裂，保证其美观。
如何烹饪鹌鹑蛋:
1.将鹌鹑蛋在水中清洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒，茴香，姜丝等调料，将清洗干净的鹌鹑蛋放入锅中，确保水完全淹没鹌鹑蛋。
2.用中火把水烧开，然后转小火继续煮，直到锅里的水变成淡黄色准备一个大碗，碗中放入适量冷水，将鹌鹑蛋过滤后放入冷水中，这样会更容易去壳
你想要鹌鹑蛋煮了再放上去吗。
不，最好用冷水煮鹌鹑蛋。
如果将鹌鹑蛋直接放入沸水中煮，不仅会缩短鹌鹑蛋的烹饪时间，还容易将鹌鹑蛋的壳煮熟，使鹌鹑蛋不完整而且鹌鹑蛋经过长期水煮后，可能会破坏鹌鹑蛋中的营养成分，从而降低鹌鹑蛋的营养价值所以不建议煮鹌鹑蛋
煮3分钟后，将鹌鹑蛋煮熟与煮鸡蛋相比，鹌鹑蛋体积更小，因此更容易烹饪一般煮3分钟或者直接关火5分钟就可以熟了不过，如果想让鹌鹑蛋煮出味道，最好在水烧开后再慢慢煮15—20分钟
吃鹌鹑蛋的利弊
1.吃鹌鹑蛋的好处
鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，是大脑高级神经活动不可缺少的营养物质，所以鹌鹑蛋有健脑的作用此外，适量食用鹌鹑蛋还能缓解失眠，改善神经衰弱，多梦等症状
2.吃鹌鹑蛋的坏处
鹌鹑蛋虽然营养价值丰富，但也不宜过多食用，尤其是鹌鹑蛋中胆固醇含量较高，对心脑血管疾病危害较大，因此心脑血管疾病患者不能食用另外，高血脂，动脉硬化患者不能吃鹌鹑蛋
