滚动是黄酒生活中常见的甜酒它含有多种营养成分适量饮用有益健康很多人经常买米酒喝一般米酒都需要发酵有些人在发酵米酒的时候，会发现米酒会长出很多白毛这不代表它失败了，也不代表它发酵了
黄酒发酵过程中含有酵母发酵后，酵母会形成霉菌发酵后霉菌会产生白发这是根霉的菌丝体这种米酒可以连续饮用去掉一点头发
但如果黄酒顶层是浓浓的黑，黄，绿等颜色，此时不建议继续食用黄酒这米酒因变质而长毛
提示:
黄酒生产中主要使用根霉，酵母等微生物所以如果根霉繁殖快或者加水少，密封性不好，温度过高，都会导致变质所以，温度很重要冲泡时，温度应保持在30度左右
黄酒发酵面有毛不是吗。
不一定。
只要人们在生活中经常酿造米酒，就会发现酿造米酒时容易长白毛这主要是因为黄酒需要发酵，在发酵过程中容易滋生霉菌，包括白毛在这种情况下，米酒是可以喝的，不会对人体健康造成威胁
但是，如果黄酒的白头发是黑色的，或者有黄色的斑块，那么大部分黄酒是细菌和微生物引起的，不能再吃了否则容易增加人体肠胃负担，导致腹痛，腹泻，便溏等不适症状，对人体健康构成威胁
如何判断米酒是否发酵过。
黄酒的发酵时间通常因人而异，也是个人喜好通常情况下，正常发酵时间为24—64小时
1.根据个人对甜度的喜好，根据需要混合的发酵剂或酵母粉可以在30℃的环境下发酵24—64小时。
2.符合要求的米酒需要高温加热才能彻底杀死酵母室温放置后，盖上盖子，放入冰箱冷藏或食用
3.也可以放冰箱里不加热或冷冻的米酒会继续发酵
