滚动醉蟹是生活中常见的吃蟹方式都是用新鲜的生螃蟹腌制的味道很好，很受人们欢迎醉蟹一般都是生的，生吃容易感染细菌和寄生虫，所以还是熟了再吃比较好，比较健康
煮熟了吃最安全。
醉蟹不建议生吃，因为可能携带寄生虫，寄生虫最怕高温将醉蟹放入沸水中蒸15分钟左右，可以杀菌灭虫，符合安全食用的标准或者，螃蟹可以先蒸熟，再用黄酒浸泡八个小时以上再吃，也能品尝到醉蟹的浓郁风味
提示:
除了吃醉蟹会感染寄生虫外，还要尽量避免吃生蟹。
醉蟹的正确吃法。
1.根据个人喜好每个人都有不同的口味江浙沪喜欢吃生醉蟹，内陆地区喜欢吃熟醉蟹不同的口味做出不同的选择所以，螃蟹可以生吃，也可以熟吃建议:螃蟹生活在浅水区，容易感染寄生虫醉蟹可能含有寄生虫从健康角度考虑，建议加热食用，更安全，更有保障
2.醉蟹可以蒸熟再吃江南喜欢生吃醉蟹，但是最近几年来，螃蟹被越来越多的人喜爱，醉蟹也被大家所称道但是，不是每个人都能吃生螃蟹的在内陆地区，煮熟的螃蟹通常是不能接受的，可以在食用前蒸熟
3.醉蟹煮熟了味道更好以前健康的概念没有现在这么强因此，人们习惯于吃新鲜的螃蟹醉蟹很好吃所以在螃蟹盛产的江南地区，生吃醉蟹是秋食的传统但伴随着健康知识的普及，人们逐渐意识到生吃螃蟹容易感染寄生虫所以现在大部分人吃的都是熟的醉蟹
谁不能吃醉蟹。
1.醉蟹性寒，不适合寒凝血瘀的患者。
2.醉蟹有活血化瘀的功效，所以对孕妇是不利的，尤其是醉蟹中的蟹爪，有非常明显的流产作用孕妇不宜吃醉蟹
3.对酒精过敏或患有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等过敏性疾病的人，忌食醉蟹。
