滚动很多人需要提前做意大利面，这是必不可少的一步很多人会自己在家做意大利面做面团的时候一般需要二次发酵，可以让面团更软，二次发酵一般会变大如果没有变大，可以提高温湿度，或者延长发酵时间等
1.提高发酵温度和湿度
如果用来做面包的面团第一次发酵成功，第二次发酵后没有变大，说明酵母本身没有问题可能是二次发酵的温度和湿度不够
建议将面团放在烤盘上，放入烤箱，在烤箱底部放一盘开水，然后关上烤箱门水蒸气将在烤箱的封闭空间内产生所需的温度和湿度
2.延长发酵时间
第二份面包大约需要40分钟如果时间紧迫，检查面团如果发酵不成功，也不用担心再等一会儿
再次摩擦
如果第二个面包失败了，可以再揉一次面团，排出旧气，让面团充气进行二次发酵，这样可以充分发挥酵母的活性，使第二个面包光滑。
头发通常需要几个小时。
大约1—1.5小时。
酵母的发酵时间与环境温度密切相关如果是夏天做，室温比较高因此，面团通常在加入酵母后发酵一小时左右在冬季，当室温相对较低时，酵母发酵时间会更长，通常为一个半小时左右当然，如果加入更多的酵母，面团会发酵得更快
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方法1:
一个简单的鉴别方法是检查发酵后的面团体积能否膨胀2倍左右如果是，说明面团已经可以作为糕点使用了如果继续发酵，可能会发酵过度，产生酸味
方法二:
用手指蘸少量面粉，然后插入面团中如果手指印周围的面团在取出手指后没有反弹下沉，说明面团发育良好如果指纹周围的面团有弹跳，说明发酵时间太短，没有充分发酵如果指纹周围的面团下沉，说明面团发酵过度
