滚动双皮奶是生活中很受欢迎的甜品零食它是由蛋白和牛奶制成的一般要先用筷子将蛋清搅拌均匀，使其与牛奶充分融合这样做出来的双皮奶味道更好
搅拌均匀。
做双皮奶不像做蛋糕蛋清不需要彻底送走把蛋白和牛奶搅拌均匀就行了具体状态有点类似煎蛋，只要散，搅拌均匀即可
小贴士:双皮奶只需要蛋清做双皮奶后剩下的蛋黄可以用来做煎蛋用纯蛋黄煎的鸡蛋金黄可口，营养价值也很高
双皮奶是用什么奶做的。
纯牛奶。
选择纯牛奶做双皮奶就好，这样做出来的味道纯正，容易成功双皮奶不仅味道更好，而且营养价值非常高双皮奶还含有丰富的蛋白质，可以消除体内的水肿现象
不仅如此，双皮奶中的钙还可以帮助我们骨骼的生长双皮奶制成后，一般需要冷藏后再食用所以女性来月经的时候最好不要吃双皮奶
双皮奶的做法
材料:
250ML盒装全脂牛奶，糖，3个鸡蛋，保鲜膜。
1.用小火将牛奶煮沸，然后倒入碗中，等待其冷却。
2.在大碗里把蛋白打到起泡，筷子都拿不起来。
3.牛奶冷却后，表面会结硬皮轻轻提起奶皮一角，将牛奶和蛋清一起倒入大碗中
4.加入两勺糖，搅拌，与牛奶和蛋清混合。
5.将牛奶，糖和蛋清的混合物慢慢倒入刚才底部有奶皮的碗中这时候奶皮就会慢慢浮上来如果前面的操作都做得好，奶皮会完全覆盖混合物
6.盖上保鲜膜蒸15分钟放冰箱冷却冷冻后味道更好也可以根据自己的喜好在里面加点红豆冰，樱桃或者可可粉
