滚动是海参生活中常见的海鲜食品它含有许多营养成分，适量食用有益健康很多人会吃海参可是，当一些人吃海参时，他们会发现海参已经变成了水这可能是因为他们离开水太久了，或者他们可能会遇到石油
具体原因如下:
1.离开海水的原因:由于海参离开海水6—7个小时后会自动融化成液体消失的无影无踪，所以新鲜的海参离开海水后要尽快处理，否则就会融化，这也是海参很少以新鲜的形式在市场上销售的原因。
2.油引起的:因为海参含有大量的蛋白质，自溶酶作用于蛋白质，海参受到油的刺激后很快就会变成一滩水。
所以在购买海参的时候，一定要尽快食用或者妥善保存。
海参的最佳吃法
1.海参粥
海参可以当早餐做海参粥，制作过程比较简单首先，你需要煮大米粥，然后将切碎的海参放入粥中，加入少量的盐，糖和适量的姜，煮5分钟海参粥保留了海参的全部营养成分，加入生姜后有很好的温补效果这种吃法非常适合平时吃海参的中老年人它营养丰富，易于吸收，口感柔和
2.海参炖鸡汤
海参鸡肉炖肉营养丰富制作时，准备泡好的海参，鸡腿去皮，准备少量姜片，冬虫夏草，葱花砂锅里要加水，姜片，葱花烧开后加入处理过的海参和鸡腿肉，再加入适量的虫草花，小火炖90分钟然后加盐调味海参的精氨酸含量远高于其他食物，对神经衰弱有特效海参炖鸡汤也能改善睡眠
3.海参枸杞汤
海参羹营养丰富，制作相对简单首先，你需要将海参洗净切丝，然后放入砂锅中，加入枸杞和党参，500毫升水烧开后加入盐和姜，小火慢煮最后，在烹饪前加入香油趁热吃1—2次海参汤可以对贫血，肺结核，慢性肝炎等疾病的治疗起到辅助作用
食用海参的注意事项
吃海参一定要注意以下几点，比如不能同时食用，不适合疾病患者食用，不适合人群食用。
1.不能同时吃的食物:吃海参时，注意不要吃柿子，醋，葡萄，山楂等含鞣质的水果，因为水果中所含的鞣酸可能会使海参中所含的蛋白质凝固，从而影响人体的消化吸收恶心和呕吐可能会导致腹部不适
2.疾病患者不宜食用:由于海参含有丰富的蛋白质，如果肾病患者食用海参，蛋白质会增加肾脏的负担，从而对患者的肾功能造成损害。
3.不适合人群:儿童不适合食用，主要是海参中丰富的蛋白质可能会引起消化不良，从而增加儿童的肠胃负担。
在日常生活中，患者吃海参一定要多加注意他们应该在吃海参之前知道吃海参的禁忌，以免对身体造成伤害
