滚动敕勒川，阴山下，天似穹庐，笼盖四野。天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊。
——摘自《敕勒歌》
《敕勒歌》这首古诗很早就选入了中小学的语文教材当中，很多人都耳熟能详。这首吟诵内蒙古大草原将近1400多年的千古绝唱，即使在今天，依然散发着难以抗拒的魅力。说到此，就不得不提内蒙古。
内蒙古相较于其他方，不仅有一望无垠的草原美景，还有极具民族特色的饮食文化，构成了草原美食文化的多姿多彩。其中，内蒙古首府呼和浩特就流传着一种很久、至今不衰的传统美食——烧卖。
源玺源 延续传统烧麦精髓
说起烧麦的起源，要追溯至元代初期，今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到清代已经通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。归化城（今呼和浩特市）出现后，“归化城烧麦”为京津地区吸引食客的招牌。
北京源玺源餐饮起源于内蒙古塞外青城呼和浩特，品牌主要经营以内蒙特色烧麦为核心的各类内蒙特色美食。源玺源专注烧麦品质研发及传统烧麦手艺传承，自2014年初源玺源第一家烧麦专营店开业之日起，所接待顾客无不津津乐道，现在源玺源已经遍布呼和浩特、包头、鄂尔多斯、巴彦淖尔、乌兰察布、北京等多个城市和地区，并于2022年正式进入北京市场。
源玺源历经8年的发展，除经营内蒙传统烧麦外，坚持创新发展，不断丰富产品种类，增加了多种内蒙特色传统美食，旨在打造内蒙传统特色美食行业标杆。
北京源玺源 把快乐时光留给顾客
内蒙古很多特色面食小吃都是以巴盟面粉为主要原材料。烧麦，作为内蒙古享有盛名的地方特色小吃，也同样是以巴盟面粉为主要原料。南来或北往，北京源玺源愿为每一位食客做二两烧麦，把纯正的味道、满意的服务和美好的时光留给顾客。
北京源玺源烧卖传承传统烧麦文化，坚守传统技艺，坚持做有态度的烧麦，以优质的面粉做皮儿，甄选苏尼特熊猫羊肉做馅儿，配上陈醋、辣椒，最终成就形如石榴、清香可口的烧麦。
北京源玺源 展现美食魅力弘扬传承文化
“无烧卖，不青城”，烧卖代表着老呼和浩特人的市井生活、民俗风情，其深厚的历史底蕴令人神往。如今，烧卖已经成为呼和浩特市的一张旅游标签，中国烧卖美食街亦是呼和浩浩的网红打卡地。源玺源作为烧卖的传承者，更多的“源玺源”们开始思考如何让烧卖既能走出国门，又能后继有人。
北京源玺源则始终以“塑传统美食，弘扬传承文化”为品牌愿景，在只为保留传统烧麦老味道，展现美食魅力的同时，也为弘扬传承文化而努力。
