滚动近日，一场“专宠”北京海底捞顾客的活动正在展开。为庆祝海底捞入驻北京市场二十周年，同时也感谢一路走来相伴的每一位顾客，凡在9月1日-10月31日期间到店消费的顾客，不仅可以享受海底捞“感恩伙伴”超值优惠的美味菜品，更有门店员工亲手制作的时光胶囊照片打卡礼物作为回馈，以此记录下每位顾客与海底捞共度的宝贵时光。
此次感恩回馈活动，除了优惠菜品外，北京海底捞还专门特别聘请专业画糖人的师傅到门店进行培训授课，为顾客带来既具有北京特色又极具民族文化的传统手艺。海底捞北京大区负责人张峰表示：“为了给北京消费者带来更有温度和人情味的创新产品，海底捞专门推出了更适合年轻消费者口感需求的糖人。好吃好玩好上手，让消费者更多了一份回忆和参与感。”
作为餐饮行业高速发展的参与者与见证者，海底捞凭借不变的创新力和不懈的精益求精，从服务创新到管理模式探索，再到数字化转型……用二十年的时间，在北京的每一寸土地上留下了自己的印记。从最初的一个店铺，到如今遍布全京的70余家门店，每一个门店都是海底捞品质和服务的坚实保证。
品味北京，海底捞20年的创新与探索
2004年7月，大慧寺附近，海底捞在北京的第一家店正式开张。从最初的两层楼、六十张桌子，到后来顾客在门前排起长队，不断开拓新店，通过引进变脸、优化麻酱味道、完善美甲服务等细节，一桌一桌“抓”顾客，终于让海底捞在北京火了起来。
时光推移，海底捞越来越懂北京，越来越善于融入北京的生活。今年端午节期间，海底捞在北京推出了京味十足的冰凉“糖葫芦”，受到了小朋友们的喜爱。根据当地口味，海底捞北京门店除了提供常规饮品如酸梅汤和豆浆外，还准备了清热降火的梨汤和菊花茶。北京夜生活丰富，海底捞不但推出了适合夜间享用的啤酒、小龙虾和香卤牛肉等美食，还在北京举办“剥虾PK赛”，“悲伤蛙猜拳”活动，让夜宵氛围变得更加火热与欢乐。
区域化创新的全面实践
北京地区的“糖人”，是海底捞组织变革与完善区域化创新的缩影。据了解，在今年上半年，海底捞优化调整了区域管理和教练制，由19位区域教练分别负责，能够结合区域情况行使更多的主导权，从而赋予区域更大的自主权深入洞察市场，紧抓消费者需求，助力整体经营水平持续提升。店长和区域教练可以根据本地化需求去调整产品和服务。
得益于组织架构的调整，海底捞不仅在北京，而且在全国范围内的门店都展示出了强大的创新能力：北京地区根据当地顾客的消费喜好，先后上架了糖葫芦、糖人；各城市门店演唱会门口开大巴接客人、在夜市摆摊儿、试点洗头服务等创新服务，均受到了广泛关注和好评。此外，今年8月份，海底捞在深圳卓越店打造了全国海底捞首家牛肉工坊，鲜牛肉4小时配送到店，主打一牛10吃的系列新品。这样的个性化门店，会继续在其它的城市落地。
对于此次北京地区20周年回馈的多项创新举措，海底捞轮值COO邵志东表示，“未来，我们会继续深耕区域个性化，满足多元化用餐场景需求，根据顾客的消费需求、消费偏好，因城因地推出更适合消费者的产品、服务和体验。”北京作为首都具有独特的经济和市场优势，是海底捞探索未来发展方向的实验良田。他还表示，未来海底捞将继续在北京区域进行连锁餐饮个性化发展的尝试，给消费者带来更多惊喜。
